Uma receita pode carregar muito mais do que sabor. Ervas, temperos, frutas e outros alimentos fazem parte de histórias, costumes e tradições que atravessam gerações e, em diferentes culturas, também ganharam significados ligados à natureza e à espiritualidade.
Para a escritora, pesquisadora e teóloga Tânia Gori, observar a cozinha por essa perspectiva permite compreender como ingredientes também podem preservar conhecimentos e tradições. Um exemplo são os Pasteizinhos de Freya, receita associada ao amor e à amizade e que reúne ingredientes com diferentes significados simbólicos.
Ingredientes que carregam significados
- Maçã: associada ao amor e aos vínculos afetivos.
- Canela: presente em diferentes tradições e costumes populares.
- Uvas-passas: remetem à preservação de frutas em preparações tradicionais.
- Casca de limão: contribui para o aroma e reforça a presença de elementos naturais.
- Mel e gengibre: utilizados na calda e relacionados a diferentes tradições culinárias e simbólicas.
- Farinha, ovos, açúcar, fermento, sal e água: formam a base da preparação.
Para preparar os Pasteizinhos de Freya, a massa recebe o recheio de maçã e uvas-passas e é levada ao forno. Depois, a receita é finalizada com uma calda de mel, gengibre, açúcar e sementes de papoula.
A proposta também se estende a outros ingredientes presentes no cotidiano. Canela, cravo, gengibre, alecrim e hortelã aparecem em bebidas e preparações tradicionais e mostram como ervas e especiarias podem estar ligadas não apenas ao sabor, mas também a costumes e conhecimentos transmitidos entre gerações.
Para Tânia, conhecer essas relações ajuda a perceber que cozinhar também pode ser uma forma de preservar memórias e tradições. O ato de reunir ingredientes, repetir modos de preparo e compartilhar uma comida mantém vivas histórias que atravessam diferentes gerações.
Essa relação entre gastronomia, natureza e espiritualidade faz parte do Cozinha Encantada com Tânia Gori, programa em que a especialista apresenta receitas acompanhadas de histórias e conhecimentos relacionados aos ingredientes. A atração é exibida de segunda a sábado, das 13h30 às 14h, na Astral TV, canal 633 da Vivo, com episódios inéditos às segundas, quartas e sextas-feiras. Os conteúdos também podem ser revistos no canal oficial do programa no YouTube.
Sobre Tânia Gori
Tânia Gori é escritora, pesquisadora e teóloga, além de fundadora da Casa de Bruxa. Atua com estudos relacionados à espiritualidade, à natureza e à Bruxaria Natural, desenvolvendo cursos, livros e conteúdos sobre o tema. Entre seus trabalhos estão pesquisas sobre ervas, elementos naturais e seus significados dentro de diferentes tradições. É autora de obras como Bruxaria Natural e Herbologia Mágica – A Cura pela Natureza.
Instagram: @taniagori
